Вчені назвали їжу майбутнього

Згідно із прогнозами ООН, до кінця століття населення планети може перевищити позначку в 11 млрд чоловік. У зв’язку з цим, вчені серйозно стурбовані проблемою продуктової кризи.

Так, британські вчені з лабораторії Sainsbury провели спеціальне дослідження “Їжа майбутнього”, в якому спрогнозували, що люди будуть їсти у 2025, 2050 та 2169 роках.

Фахівці вважають, що людям необхідно скоротити споживання м’яса та продуктів тваринного походження заради турботи про навколишнє середовище і планету в цілому, а також заради майбутнього всього людства.

На думку вчених, в найближчому майбутньому буде активно розвиватися ринок альтернативних джерел білка, а також зросте популярність грибних продуктів, водоростей та комах (наприклад, люди зможуть готувати борошно з цвіркунів, а з водоростей – молоко), а нові технології допоможуть вирощувати овочі, фрукти і трави навіть в пустелях.

Незважаючи на те, що в світі налічується більше 50 тис. їстівних рослин, люди використовують в їжу чотири основні культури – пшеницю, кукурудзу, рис і сою.

Тому вчені припускають, що в майбутньому люди будуть застосовувати в їжу також інші рослини, такі як морінг, момбін, кедондонг та арахіс бамбара.

Фахівці також вважають, що до 2050 року, замість вживання звичних морепродуктів (лосося, тунця та креветок) люди їстимуть медуз. Дослідження підтвердили, що медузи мають безліч вітамінів і поживних речовин: магній, залізо та вітамін В12. А з огляду на зростаючу популяцію медуз, екосистема не постраждає від їх вилову (на відміну від масового вилову риби).

До 2169 року на допомогу людству прийдуть новітні технології. Так, за словами фахівців, люди зможуть вбудовувати собі мікрочіпи, які будуть визначати, які продукти необхідні людині для підтримки здоров’я.

Читайте також: Інтуїтивне харчування: основні принципи.

Більше цікавого читайте на наших сторінках Facebook & Instagram.