Найздоровіша зелень

Зелені листові овочі є важливою частиною здорового харчування. У них багато вітамінів, мінералів і клітковини, але мало калорій – що допомагає тримати форму. Дієти, багаті зеленню, дуже корисні для здоров’я, включаючи зниження ризику розвитку ожиріння, захворювань серця і високого кров’яного тиску. Саме тому ми підібрали для вас 13 найкорисніших овочів, які неодмінно потрібно включити в свій раціон.

Шпинат

Шпинат є популярним листовим зеленим овочем і легко поєднується з різними стравами, включаючи супи, соуси, смузі і салати. Він вважається дуже корисним, так як в ньому багато поживних речовин і антиоксидантів. Шпинат може зменшити окислювальний стрес, поліпшити здоров’я очей і допомогти запобігти хворобам серця і онкологічним захворюванням.

Бурякове листя

З часів середньовіччя буряк вважається корисним для здоров’я. Хоча буряк часто є інгредієнтом різних страв, листя не користується популярністю. Виявляється, воно також їстівне і багате калієм, кальцієм, рибофлавіном, клітковиною і вітамінами А і К. Воно також містить антиоксиданти бета-каротин і лютеїн, які можуть знизити ризик порушень зору, таких як дегенерація жовтої плями і катаракти. Бурякову зелень можна додавати в салати, супи або обсмажувати і вживати як гарнір.

Салат ромен

Листя Ромена знайоме всім любителям салату «Цезар», оскільки є одними з інгредієнтів страви. Він багатий на вітаміни А і К, деякі дослідження показують, що він здатний збільшити рівень ліпідів в крові.

Рукола

Рукола – це листова зелена рослина, яка має декілька різних назв, в тому числі ракета і руккола. Вона багата вітамінами і природними нітратами, які можуть допомогти знизити кров’яний тиск і поліпшити кровообіг.

Бок Чой

Бок Чой – це різновид китайської капусти, характерної товстим, темно-зеленим листям, яке є прекрасним доповненням до супів і гарячих страв. Рослина збагачене мінералом «селен», який є корисним для здоров’я мозку і щитовидної залози, допомагає підвищити імунітет, може допомогти захистити від раку.

Ріпа

Листя рослини ріпи вважається христоцвітним овочем. Дослідження показали, що воно може зменшити стрес і знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, раку і запалень.

Мікрогрін або мікрозелень

Маленькі паростки зелені, які з легкістю можна цілий рік вирощувати на своєму підвіконні дуже популярне середовище корисної свіжої зелені. Мікрозелень дуже ароматна і насичена поживними речовинами, такими як вітаміни С, Е і К.

Капуста

Капуста багата мінералами, антиоксидантами і вітамінами, зокрема: А, С і К. Щоб отримати найбільшу користь від даного продукту, краще вживати його в сирому вигляді, так як приготування послаблює поживні властивості овочів.

Листові зелені овочі збагачені важливими і потужними поживними речовинами, які мають позитивний вплив на здоров’я. Насолоджуватися властивостями цих овочів можна цілий рік, роблячи ваші страви не тільки корисними, а й смачними.