Самая здоровая зелень

Зеленые листовые овощи являются важной частью здорового питания. В них много витаминов, минералов и клетчатки, но мало калорий – что помогает держать форму. Диеты, богаты зеленью, очень полезны для здоровья, включая снижение риска развития ожирения, болезней сердца и высокого кровяного давления. Именно поэтому мы подобрали для вас 13 самых полезных овощей, которые непременно нужно включить в свій рацион.

Шпинат

Шпинат является популярным листовым зеленым овощем и легко сочетается с различными блюдами, включая супы, соусы, смузи и салаты. Он считается очень полезным, так как в нем много питательных веществ и антиоксидантов. Шпинат может уменьшить окислительный стресс, улучшить здоровье глаз и помочь предотвратить болезни сердца и рак.

Свекольные листья

Со времен средневековья свекла считается полезной для здоровья. Хотя свекла часто используется в различных блюдах, листья не пользуются популярностью. Оказывается, они также  съедобны и богаты калием, кальцием, рибофлавином, клетчаткой и витаминами А и К. Они также содержат антиоксиданты бета-каротин и лютеин, которые могут снизить риск нарушений зрения, таких как дегенерация желтого пятна и катаракты. Свекольную зелень можно добавлять в салаты, супы или обжаривать и употреблять в качестве гарнира.

Салат ромэн

Листья ромэна знакомы всем любителям салата «Цезар», поскольку являются одними из ингредиентов блюда. Он богат витаминами А и К, некоторые исследования показывают, что он способен увеличить уровень липидов в крови.

Рукола

Руккола – это листовое зеленое растение, которое носит несколько разных названий, в том числе ракета и руккола. Она богата витаминами и природными нитратами, которые могут помочь снизить кровяное давление и улучшить кровоток.

Бок Чой

Бок Чой – это разновидность китайской капусты, характерна толстыми, темно-зелеными листьями, которые являются прекрасным дополнением к супам и жаркому. Растение обогащено минералом «селен», который является полезным для здоровья мозга и щитовидной железы, помогает повысить иммунитет, может помочь защитить от рака.

Репа

Листья растения репы считаются крестоцветным овощем. Исследования показали, что они могут уменьшить стресс и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и воспалений.

Микрогрин или микрозелень

Маленькие ростки зелени, которые с легкостью можно круглогодично выращивать на своем подоконнике очень популярны среды полезной свежей зелени. Микрозелень очень ароматна и насыщена питательными веществами, такими как витамины С, Е и К.

Капуста

Капуста богата минералами, антиоксидантами и витаминами, в частности: А, С и К. Чтобы получить наибольшую пользу от данного продукта, лучше употреблять его в сыром виде, так как приготовление ослабляет питательные свойства овощей.

Листовые зеленые овощи обогащены важными и мощными питательными веществами, которые имеют позитивно влияют на здоровье. Наслаждаться свойствами этих овощей можно круглый год, делая ваши блюда не только полезными, но и вкусными.