Корисні властивості кіноа

Кіноа – популярна псевдозернова культура, в складі якої багато білка, магнію та клітковини, вона не містить глютен і має низький глікемічний індекс.

Кіноа має давнє походження і була основою харчування індіанців, для яких ця крупа вважалася священною.

Крупа кіноа – незамінний продукт для людей, які страждають непереносимістю глютену, а також вегетаріанців. Кіноа також буде корисною людям з цукровим діабетом, хворобами серцево-судинної системи або зайвою вагою.

Крупа багата на фосфор, кальцій, калій, цинк, залізо, містить вітаміни групи В; має високий вміст клітковини, а також білка (набагато більше, ніж у пшениці, ячмені та рисі); містить значущу для круп кількість рослинного жиру – більше 6% сухої ваги.

Калорійність кіноа становить 368 калорій на 100 грам. Окрім того, до вживання кіноа немає істотних протипоказань.

Є чорна, біла та червона крупа кіноа. Найпопулярніша біла крупа, у неї нейтральний смак. У двох інших видів – смак яскравіший. Чорна також вважається найбільш дієтичною – в ній найменше жирів.

Найчастіше з кіноа готують каші, додають в супи, салати, випічку та в десерти.

Корисні властивості кіноа:

• зміцнює імунітет;
• заспокійливо діє на психіку;
• допомагає регулювати рівень цукру в крові;
• діє як антиоксидант, допомагаючи боротися з вільними радикалами в організмі;
• допомагає регулювати вміст натрію в крові, знижуючи кров’яний тиск;
• корисна для діабетиків;
• зміцнює кістки;
• попереджає онкозахворювання;
• підвищує ефективність роботи підшлункової;
• завдяки вітамінам, позитивно впливає на стан зубів, волосся та нігтів;
• легко і швидко насичує, втамовує голод.

Читайте також: Вчені назвали їжу майбутнього.

Більше цікавого читайте на наших сторінках Facebook & Instagram.