Волшебные свойства изюма

Изюм занимает почетное место среди сухофруктов. Делают его из особых сортов винограда, ягоды которых не содержат косточек. Высушенный виноград может храниться годами, не теряя своих полезных свойств. История изюма насчитывает не менее пяти тысяч лет, и практически каждая хозяйка имеет свой любимый сорт.

Как делают изюм

Сушат виноград, как правило, там же, где он растет, под палящим солнцем около двух-трех недель. Основными производителями лакомства являются страны Азии, где климатические условия позволяют не только выращивать сладкие и насыщенные сорта винограда, но и сушить его на свежем воздухе. Все эти факторы позволяют максимально сохранить питательную ценность изюма, витамины и микроэлементы.

Сушка искусственным путем, которая имеет место быть в некоторых странах, действительно обеспечивает долгий срок хранения, но, к сожалению, не дает той пользы, что присутствует у натурально высушенного винограда. Поэтому следует спрашивать, каким образом изюм готовили, ведь наиболее сомнительный вид тот, что выглядит наиболее привлекательно. Проверить изюм можно и самостоятельно – подбросьте в воздух ягоду и послушайте, с каким звуком та упадет. Настоящий, высушенный под солнцем изюм, упадет как маленький камешек, мягкие и сочные ягоды, скорее всего, укажут на подделку.

Полезные свойства изюма

Почему сушеный виноград такой ценный? Прежде всего, стоит отметить его питательную ценность – 300 ккал на 100 грамм. То есть это калорийный продукт, способный быстро утолить голод. Его часто рекомендуют в качестве перекусов или как дополнение к основному приему пищи.

Что касается наличия полезных элементов, то изюм богат витаминами группы В, а именно В1, В2 и редкий В5. Эта группа позитивно влияет на нервную систему человека, улучшает сон, успокаивает и укрепляет иммунитет.

Также изюм содержит железо, магний и кальций, цинк и многое другое. В сушеном виде ягоды винограда как бы концентрируют содержание фруктозы, сложных аминокислот и сахаров. Единственное, о чем стоит беспокоиться – это дневная норма потребления этого волшебного продукта.

Где используется

Кроме кулинарии, изюм нашел достойное применение в косметологии, медицине и диетологии. Врачи рекомендуют изюм, как отличный способ поднять уровень гемоглобина, а отвар из этих ягод обладает целебными антиоксидантными свойствами.

В диетологии изюм используется как прекрасное средство для похудения, не смотря на высокую калорийность. Оказывается, изюм прекрасно притупляет чувство голода и достаточно всего нескольких ягод, чтобы почувствовать себя сытым и полным сил.

В косметологии сушеный виноград часто входит в состав антиоксидантных масок и кремов. Изюм считают королем омолаживающих средств, поэтому активно используют в специализированных косметологических процедурах. Не обходите и вы стороной этот чудесный продукт, включая в свой каждодневный рацион 10-15 ягод.