Полезные свойства моркови

С детства нас приучают кушать морковь, потому что она обладает невероятно полезными свойствами. Хотите знать об этом уникальном продукте еще больше? Мы собрали несколько удивительных свойств морковки, о которых вы могли не знать.

Совсем скоро, уже в начале лета, созреет первая молодая морковь. Обязательно включите ее в рацион, ведь она способна восстановить витаминный баланс, пошатнувшийся за зиму и весну. Почему это необходимо:

• Корнеплод моркови содержит ликопин, фитофлуен, фитоен и каротин – наши крошечные помощники для прекрасного самочувствия.
• Морковь содержит витамины: С и А, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K.
• Содержит эфирные масла, необходимые для метаболизма.
• Содержит микроэлементы: фосфор, магний и кальций.
• Морковь малокалорийна: 35 ккал на 100 грамм.
• Морковь существенно снижает уровень холестерина.

Также морковь является природным антиоксидантом, причем это свойство сохраняется как в свежем таи и в тушеном виде. Одна сырая морковка в день заметно улучшит пищеварение, разгонит метаболизм и поможет сбросить вес.

Как употреблять морковь

Этот корнеплод при всей своей полезности все же имеет определенные ограничения. Медикам известно такое явление, как «каротиновая желтуха», которая может появиться у любителей сырой моркови. Для того, чтобы проявился подобный вид желтухи, нужно съесть очень много морковки. Однако для здоровья это не опасно, скорее, это больше косметическая проблема.

Чтобы морковка действительно приносила пользу, диетологи советуют кушать каждый день салат из свежей моркови в расчете один средний корнеплод. Этого вполне достаточно, чтобы насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Самая вкусная морковь – перетертая в кухонном комбайне, которую можно заправить ложкой нежирной сметаны или йогурта.

Кекс из моркови

Чтобы разнообразить рацион, попробуйте приготовить морковный кекс – полезное и несложное блюдо. Вам понадобится:

• один стакан тертой морковки;
• три яйца;
• одна столовая ложка растительного масла;
• один стакан пшеничной муки;
• щепотка соли;
• сахар по вкусу, но не более двух столовых ложек;
• щепотка разрыхлителя для теста.

Взбейте яйца с маслом, солью и сахаром. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. В последнюю очередь присоедините тертую морковь, все вымешайте до однородной массы. Распределите тесто в форму для кекса и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать не менее часа, если это большой кекс. Для маленьких мафинов достаточно 20 минут. Приятного аппетита!