Полезные свойства киноа

Киноа – популярная псевдозерновая культура, в составе которой много белка, магния и клетчатки, она не содержит глютен и имеет низкий гликемический индекс.

Киноа имеет древнее происхождение и была основой питания индейцев, для которых эта крупа считалась священной.

Крупа киноа – незаменимый продукт для людей, которые страдают непереносимостью глютена, а также вегетарианцев. Киноа также будет полезна людям с сахарным диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы или лишним весом.

Крупа богата фосфором, кальцием, калием, цинком, железом, содержит витамины группы В; содержит высокое содержание клетчатки, а также белка (намного больше, чем в пшенице, ячмене и рисе); содержит значимое для круп количество растительного жира – более 6% сухого веса.

Калорийность киноа составляет 368 калорий на 100 грамм. Кроме того, к употреблению киноа нет существенных противопоказаний.

Есть черная, белая и красная киноа. Самая популярная белая крупа, у нее нейтральный вкус. У двух других видов – вкус более яркий. Черная также считается самой диетической – в ней меньше всего жиров.

Чаще всего из киноа готовят каши, добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.

Полезные свойства киноа:

• укрепляет иммунитет;
• успокоительно действует на психику;
• помогает регулировать уровень сахара в крови;
• действует как антиоксидант, помогая бороться со свободными радикалами в организме;
• помогает регулировать содержание натрия в крови, снижая кровяное давление;
• полезна для диабетиков;
• укрепляет кости;
• предупреждает онкозаболевания;
• повышает эффективность работы поджелудочной;
• благодаря витаминам, положительно влияет на состояние зубов, волос и ногтей;
• легко и быстро насыщает, утоляет голод.

Читайте также: Ученые назвали еду будущего.

Больше интересного читайте на наших страницах Facebook & Instagram.